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鲨的利用

鲨的利用

鲨鱼很早就被人所利用, 牠的鱼肉、鱼皮、鱼鳍(鱼 翅)、内脏(肠及胃)都常 被拿来烟熏、快炒,做鱼皮 冻、鱼翅羹,或制成鱼丸、 天妇罗等。鲨的表皮十分粗 糙,过去也曾被先民用作砂 纸,或是制成皮革。鲨鱼的 肝是鱼肝油的主要来源,近 年来更发现牠的肝油中富含鲨烯(squalene),不仅是 鱼,所以党鱼资源原来相当很好的抗冻剂,可防止汽油 结冰,也是一种不错的保湿剂,可以运用在保养品和化妆品上。牠的软骨中的软骨素更被人们加以萃取当作健康食品呢!因此,鲨鱼可说是全身都可被利用的海洋生物资源。

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