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虱目鱼的利用

虱目鱼的利用

虱目鱼因为肉间多细刺,所以欧美国家没有人拿来食用,但在东南亚却很受欢迎,在台湾更是重要的海鲜鱼种,其腹部因有一层油脂堆积,故虱目鱼肚是公认是最美味的部分。为推广虱目鱼的食用量,有心的业者更推出加工的虱目鱼丸产品,使虱目鱼的产品多元化,不致因供销不平衡,而使渔民遭受损失。

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